[素食食譜] 好吃又健康的羽衣甘藍脆片 （初心）

快樂人生: [素食食譜] 好吃又健康的羽衣甘藍脆片　（初心）

新鮮羽衣甘藍 /  一大把
檸檬汁  /  1個
橄欖油 /  2湯匙
海鹽  /  半茶匙
吃甜的可以加楓糖漿（或龍舌蘭蜜）  3湯匙

【 做法 】
① 在風乾機/ 焗爐托盤上鋪好烘焙紙，防止油鹽等調味料，沾在風乾板上不易清洗；
② 羽衣甘藍洗淨，去莖，撕成一口大小；
③ 把羽衣甘藍碎片放入一個大碗中，倒入所有調味料，用手按摩使葉子均勻沾上調味料；
④ 一片一片分佈在風乾板上，中間留少許空隙，放入烘乾機，用45℃風乾10小時。 如果沒有風乾機，就用焗爐預熱至 140ºC，放10-20分鐘至香脆，有熱風功能更好。

注意：羽衣甘藍脆片剛烘乾好的時候很脆，吸收空氣中的水分很快就變軟，待涼後可以放入密封罐中。若回潮變軟，可放回焗爐以100°C 放10 分鐘，烘乾水氣就會變脆。由於沒有防腐處理，請盡快吃完！

食譜由初心提供

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